طلای شیرینی که روی درخت خشک میشود و جهان خریدار آن است+ تصاویر
شهرستان استهبان با حدود ۲۶ هزار هکتار انجیرستان دیم، یکی از مهمترین مراکز تولید انجیر خشک کشور است. برداشت انجیر معمولاً از نیمه مرداد آغاز میشود و بخش قابل توجهی از محصول به روش سنتی و با خشکشدن طبیعی روی درخت تولید میشود.
شهرستان استهبان با حدود ۲۶ هزار هکتار انجیرستان دیم، یکی از مهمترین مراکز تولید انجیر خشک کشور است. برداشت انجیر معمولاً از نیمه مرداد آغاز میشود و بخش قابل توجهی از محصول به روش سنتی و با خشکشدن طبیعی روی درخت تولید میشود.
پس از آن بر روی پشت بامهای خانه ها در اصطلاح اِشبند انجیر ها را با هوا دادن خشک می کنند ؛ در کنار این روش، واحدهای فرآوری و بستهبندی نیز در شهرستان فعال هستند. بر اساس آمارهای رسمی، استهبان دارای حدود ۳ واحد فرآوری انجیر و ۱۰ واحد بستهبندی انجیر است.
تولید سالانه انجیر خشک شهرستان در سالهای اخیر حدود ۱۷ تا ۱۸ هزار تن برآورد شده که حدود ۷۵ درصد آن به بازارهای صادراتی و حدود ۲۵ درصد به مصرف داخلی اختصاص مییابد. انجیر استهبان به کشورهای مختلفی از جمله چین، هند، ویتنام، مالزی، کشورهای حوزه خلیج فارس و برخی بازارهای اروپایی صادر میشود و حدود ۹۰ درصد صادرات انجیر خشک ایران به این محصول اختصاص دارد.
این محصول علاوه بر ایجاد اشتغال برای باغداران و کارگران فصلی، نقش مهمی در اقتصاد، صنایع تبدیلی و صادرات غیرنفتی شهرستان استهبان دارد.
